Lyofast LPR A är en frystorkad direktkultur med en skyddande

effekt. Den innehåller utvalda stammar av

 Lactobacillus plantarum och Lactobacillus rhamnosus.

 Lyofast LPR A är en del av 4Protection - kulturer med 

skyddande effekt - som hjälper till att kontrollera och

 bevara slutprodukten från förändringar som på ett

 helt naturligt sätt bekämpar eventuella oönskade mikroorganismer. 

Lyofast LPR A är en kultur som hämmar utvecklingen av jäst och 

mögel. Lyofast LPR A kan användas vid produktion av 

fermenterade mjölkprodukter och ost som en NSLAB

(non starter lactic acid culture), och den kan även

 tillsättas till lagringsvätskan för mozzarellaost.