Lyofast PB1, 10 doser
Lyofast PB1, 10 doser
Mesofil/termofil direktkultur för ost. Kulturen används tillsammans med en mesofil och/eller termofil starterkultur. Används till exempelvis Emmentaler och andra storpipiga ostar. PB1 används med fördel i kombination med Lyofast LL1 (332001) då denna stimulerar växt av propionsyrabakterier.
194 kr Inkl. moms
I lager
Organismer: Propionibacterium freudenreichii ssp shermanii, Propionibacterium freudenreichii ssp globosum. Fermenterar laktos och laktat. Bildar propionsyra och ättiksyra. Gasproduktion: +++ (vid hög temperatur), + (vid låg temperatur). Optimal temperatur: 15-30ºC. Maximal eftervärmning: 54ºC. Dosering: semihård ost 0,5-1,0 doser/100 liter mjölk, hård ost 0,1-0,2 doser/100 liter mjölk. Förvaring: -18ºC. Hållbarhet: 18 månader från förpackningsdatum.
Ytterligare information
| Dimensioner | 1 cm |
|---|
