Organismer:
Streptococcus thermophilus (4%),
Lactobacillus helveticus (96%).
Dosering: Hård ost 0,5-2,0 UC/100 liter.
Aktivitet: 1 UC/100 liter. 37ºC/5,5 timmar/pH 5,2±0,1.
Mjölksyraproduktion.
Gasproduktion: (+).
Arom för yoghurt: (+).
Optimal temperatur: 34-45ºC.
Maximal eftervärmning: 53ºC.
Syrningskapacitet: pH 4,1.
Eftersyrning: delta pH 0,1.
EPS bildning: -
Förvaring: Frys, under -17ºC.
Hållbarhet: 18 månader från förpackningsdatum.